Термокамеры, коптильные камеры, оборудование

Мясоперерабатывающая промышленность поставляет на прилавки магазинов богатейший ассортимент продуктов, среди них всеми любимые варено-копченые, сырокопченые и вяленые колбасы, сосиски, ветчина, мясные деликатесы, а так же сушеная и вяленая рыба. Для их приготовления на завершающей стадии обязательно используется коптильное оборудование, термокамеры копчения.

Современные коптильные камеры имеют автоматическое программное управление с индивидуальными режимами под каждый закладываемый продукт. Весь процесс отслеживается на экране. Во многих моделях предусмотрена стеклянная дверь, позволяющая визуальный контроль. Система циркуляции и дымогенератор обеспечивают равномерность копчения. В результате обработки в термокамере, полученные колбасные изделия и деликатесы приобретают столь любимый нами копченый вкус и приятный с золотистым оттенком цвет.