Коптильное и сушильное оборудование

Коптильное оборудование для рыбы и мяса

В каталоге нашего интернет-магазина представлено оборудование для копчения, которое удовлетворит запросы больших предприятий и небольших производств. Это функциональный высокопроизводительные коптильные камеры, а также оборудование для вяления и сушки. У нас вы можете купить коптильное оборудование с доставкой в любой город России.

Коптильное оборудование: разновидности

Мы предлагаем разные виды оборудования для копчения, в том числе, универсальные коптильные камеры:

• используются для изготовления полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
• нужны для приготовления свинины, птицы, баранины и говядины;
• применяются в производстве рыбы разного типа копчения.

Коптильная камера отвечает за жарку, варку, сушку, вяление и прочую термообработку. Компактные модели выдерживают нагрузку до 50 кг. Они пригодятся в кафе, столовых и даже в домашнем использовании. Универсальная термокамера VG-3/3А позволяет загрузить до 900 кг продукции, а модель VG-100 – до 100 кг.

Установки для копчения мяса и рыбы

Коптильное оборудование для мяса выполнено из качественного сырья, имеет длительный срок гарантии. Копчение свинины или говядины в специальной установке – качественная обработка продуктов коптильным веществами. Коптильное оборудование для рыбы периодического и непрерывного действия пригодится для обработки дымом подсоленной или соленой продукции. С превосходными вкусовыми качествами получаются: салака, сом, сиг, хек и другая рыба.

Виды продукции, получаемой в процессе копчения

1. Вяленая и копченая рыба. Отличается ярким ароматом, не перебивающим вкус основного продукта.
2. Копченое мясо – запоминающийся вкус, нежный аромат. Филе посоленное и сочное.
3. Копченая птица, сало и сыр. Технология электронного ветра позволяет получить продукты копчения, не содержащие канцерогенов.

Коптильное оборудование: цена и критерии выбора

На оборудование для копчения цена на сайте варьируется в зависимости от модели и функционального оснащения.

Инструкция по выбору:

1. Определяемся с типом копчения: полугорячее, холодное или горячее.
2. Выбираем портативную или стационарную модель.
3. Выбираем на материал изготовления: подходит нержавеющая или углеродистая сталь. Пользуются особым спросом коптильные шкафы из древесины для холодной обработки пищи.

Чтобы подобрать оптимальную установку для копчения, получите бесплатную консультацию наших специалистов по телефону, указанному на сайте.