Массажеры

Мясомассажер вакуумный: особенности и преимущества

Агрегат предназначен для перемешивания измельченных мясных продуктов до однородной консистенции. В процессе посола происходит массирование мяса. Оборудование подходит для работы с творожными массами, рыбным и мясным фаршем. Массажер для мяса востребован в колбасных цехах, супермаркетах, на фабриках и кухнях ресторанов.

Особенности оборудования

Агрегаты закрытого типа герметичные. Во время их работы фарш не контактирует с воздухом: в результате получается однородный продукт. Перемешанная масса становится более вкусной за счет отсутствия пузырьков воздуха.

Управление агрегатом осуществляется с помощью панели. В стандартных моделях присутствуют кнопки "Пуск" и "Стоп". Мясомассажер настолько простой, что с ним может справиться обычный работник: нет необходимости дополнительно обучаться.

После перемешивания в конструкции продукта, его длительность хранения увеличивается. Поскольку емкость устройства герметичная, есть возможность замариновать рыбу, мясо.

О типах лопастей

Два вала обеспечивают перемешивание фарша внутри устройства. Они крутятся навстречу друг другу и на них имеются лопасти, помогающие переминать продукт. Тип устройства – лопастной. Его особенности:

• используется для создания копченых и сырокопченых колбас;
• отличается интенсивным перемешиванием фарша.

Спиральный мясомассажер – идеальный выбор для вымешивания массы с крупными кусками. Название агрегата связано с функционирующим механизмом. Оборудование применяется на производствах, где изготавливаются вареные колбасы и сосиски.

Z-образная форма перемешивающего элемента используется для работы с тяжелым фаршем. Шнековый тип необходим для тщательного перемешивания массы.

Мясомассажер вакуумный: преимущества

Основным плюсом оборудования является оптимизация технологического процесса. Мясомассажер вакуумный:

1. Улучшает цветообразование сырья.
2. Предупреждает окисление фарша и прочей продукции.
3. Повышает плотность массы.
4. Помогает эффективному и глубокому проникновению маринадов в мясо, рыбу.
5. Делает структуру продукта разреженной для ускорения биохимических процессов.

В вакуумном массажере происходит тумблирование мяса, активирующее внутримышечный белок: вкус продукта становится более насыщенным. Рыба выглядит аппетитнее, не происходит потеря веса.

Наш магазин предлагает вакуумные массажеры из прочных гигиенических материалов. Модели из нержавеющих компонентов не подвергаются образованию коррозии. Для заказа оборудования звоните по телефону +7 (924) 323-8000 или пишите менеджеру в онлайн-чат.