Инъектор ZSJ-136

Инъектор ZSJ-136

RUB 4760000

Инъектор ZSJ-136 предназначен для шприцевания рассолом свинины, говядины, баранины, мяса птицы и рыбы. Данная технология применяется для подготовки сырья при производстве деликатесных изделий, копченостей, посола мяса для шашлыков, курицы. Позволяет равномерно пропитать исходный продукт раствором соли и специй, различными по составу рассолами, ускорить процесс приготовления сырья. Данный инъектор высочайшего качества способен удовлетворить требования даже самых взыскательных технологов, т.к. обеспечивает равномерное шприцевание любого продукта. Инъектор может использоваться как для мяса без костей, так и для цельных мясных кусков на кости.  Допустимый размер продукта толщиной  от 2 до 15 см и длиной до 50 см. Эффективность шприцевания достигается на 60-80% в зависимости от технологии продукта. Рассол равномерно распределяется внутри мышечных волокон, мясо имеет выразительную окраску, что значительно повышает качество конечной продукции. Инъектор ZSJ-136 имеет 136 игл диаметром 2, 3 или 4 мм на выбор перед заказом оборудования.  Транспортировка сырья осуществляется конвейером. Конвейер надёжно удерживает продукт и аккуратно передвигает его с точностью до миллиметра. Конвейер имеет съёмную конструкцию. Инъектор имеет специально отведенную ёмкость для приготовления рассола, где все ингредиенты доводятся до однородной консистенции, откуда последующий поддается в блок подачи. Рассол который не попал в продукт, отводится в отдельную ёмкость, где проходит очистку и используется повторно. Давление рассола поддерживается не на подаче в шлангах, а в иглах. Таким образом не теряется давление, обеспечивается равномерное распределение рассола по продукту и исключается возможность засорения игл. Особенности:  кол-во игл - 136 штук. Размер иглы: толщина 2,3.4 мм на выбор, длина 140 мм  высокая эффективность посола до 60%  съёмный конвейер для удобства мойки и обслуживания  инъектор полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали 304  полностью автоматический процесс работы инъектора  защита игл. В случае столкновения игл с твердой поверхностью (кость), блок прекращает движение, что исключает вероятность поломки или деформации игл  лента транспортера сделана из пищевого пластика, устойчива к износу и механическим воздействиям