Пароконвектомат UNOX XEVC-0511 ONE

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511 ONE

RUB 220000

Пароконвектомат UNOX серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Режимы выпечки:  Конвекция 30-260 °C  Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%  Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%  Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%  Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%  Основной зонд  Дельта Т - выпечка с основным датчиком Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:  MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов  Сохранение до 256 программ пользователя  Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам  Сохранение названия рецепта на любом языке Распределение воздуха в камере:  AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением  AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха  AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере:  DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем  DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С  STEAM.Maxi: пар 35-130 °C  STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C Двухярусная колонка:  MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени Теплоизоляция и безопасность:  Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)  Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери  Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями Автоматическая очистка:  Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды  Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере Запатентованная дверь:  Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера  Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Вспомогательные функции:  Температура предварительного нагрева до 260 °С  Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)  Проведение режима выпечки "HOLD"  Непрерывная работа печи "INF"  Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора  Единица измерения температуры в °C или °F Технические детали:  Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены  Освещение камеры внешними светодиодными лампами  Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна  Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта  Большой объем водосборника  Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов  Бесконтактный переключатель двери  Автодиагностика проблем или поломок  Ограничитель температуры для безопасности  Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери  Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки